จากกาแฟ 5 แก้วในวันแรก สู่ White Story กว่า 100 สาขา
White Story
จากร้านนั่งกิน สู่โมเดล Take Away ร้อยล้าน — White Story เปลี่ยนธุรกิจอย่างไรตลอด 18 ปี?
จากร้านอาหารแบบ Dine-in สู่การปรับตัวมาเป็นโมเดล Take Away ที่เติบโตจนมีรายได้ระดับหลายร้อยล้านบาท เบื้องหลังการเติบโตไม่ได้มีเพียงเรื่องของยอดขายหรือโปรโมชั่น แต่คือการค่อย ๆ เรียนรู้และปรับธุรกิจให้เข้ากับพฤติกรรมของลูกค้าที่เปลี่ยนไป
ตั้งแต่การเลือกทำเลให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้า การบริหารราคาและโปรโมชั่นในแต่ละช่วงเวลา การวางแผนสินค้าเพื่อลด Food Waste ไปจนถึงการควบคุมคุณภาพและมาตรฐานให้คงที่เมื่อธุรกิจขยายตัว
ตลอด 18 ปีที่ผ่านมา White Story ผ่านการเปลี่ยนแปลงของโมเดลธุรกิจมาแล้วหลายครั้ง แล้วอะไรคือสิ่งที่แบรนด์เลือก “ปรับเปลี่ยน” เพื่อให้เติบโต และอะไรคือสิ่งที่ยังคงยึดถือเหมือนเดิมจนถึงวันนี้?
ชวนย้อนดูบทเรียนจากเส้นทางของ White Story และแนวคิดเบื้องหลังการเปลี่ยนจากร้านนั่งกิน สู่โมเดล Take Away ที่กลายเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจ
อ่านบทความเต็มได้ที่ ร้านธรรมดา ๆ คนก็ไม่ได้แน่น แต่ทำไม White Story ถึงเติบโตมาได้กว่า 18 ปี?
